Pici tosco-romani

Mettere insieme una tipica pasta toscana con un tipico sugo romano è stata proprio una bellissima idea!Che buoniiiiiiiiiii! :))) tutto fatto in casa poi... meglio di così... :) Vi presento i miei PICI! :)

Ingredienti x 4 persone:

X i pici:

350 gr di farina

4 cucchiai d'olio

un pò di sale ( q.b)

acqua ( regolatevi con l'impasto)

x il sugo:

1 bottiglia di passata di pomodoro

4 salsicce

4 spuntature di maiale

200 gr di macinato

sale e olio ( q.b)

mezzo cucchiaino di zucchero

2 bicchieri di vino bianco

Procedimento:

Impastare insieme gli ingredienti per ottenere una pasta liscia e compatta.Lasciarla coperta per una ventina di minuti in frigo, stendere e tagliare a striscioline larghe 1 cm.

Poi torcere ogni strisciolina con le mani fino a ottenere una forma di spaghetti molto lunghi e attorcigliati. Tenere coperti con un canovaccio i pici via via che si preparano. Cuocerli in acqua bollente salata, scolarli e condirli con la ricetta che segue, o a proprio gusto.

ps: non vi preoccupate di farli tutti uguali e perfetti,vi garantisco che sono buoni pure un pò storti!:)

Nell'acqua mettere un goccetto d'olio così i pici non si appiccicano.E cuocere per massimo 10 minuti.

Procedimento sugo:

Mettere in una pentola alta anti-aderente le salsicce,le spuntature e il macinato con un goccino d'olio e  far rosolare un pò

Sfumare con il vino bianco e cuocere finchè non si è ritirato un pò.

Aggiungere la passata di pomodoro e un pò di passata a pezzetti,sale e un pò di zucchero.Continuare a cuocere per 30 minuti crca. ( Più il sugo cuoce più è buono)

Condire i pici con il sugo e buon appetito :)